一喜一憂。
ひと押しひと手間お願いしますm(__)m
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久しぶりのワンコ道具のお話。
道具っていうのには少し違うかもですが
ワンコ用なのは確か＾＾
いろんな方に相談して決めた
鹿肉専用の包丁です
大層な箱に入って届きました
ちょっと怖い位に光ってます
牛刀と言われるタイプの包丁です
いろんな意見をお聞きして牛刀にしたのですが
包丁屋さんでは牛刀もおすすめですが
片刃の和包丁の身卸庖丁も勧められました
刃渡り２７センチなのでかなりデカいです＾＾：
余程のドジをしない限り
一生モノになるので良い物をと考えて買いました
その為まな板も購入
普段使いのまな板ではサイズが足りないから
大きなのを使うと良いとこれも教えて頂きました。
６０センチ×３０センチです
高級とたいそうに書いてますが
高級品ではありません＾＾：
ここはケチって海外の木を使ったまな板で
一枚ものでもありません
ついでに買ったのがキャンプにも使えると
包丁入れです
今までは箱のママで持ち運びしていたので
これがあると安心して持ち運び出来ます。
もう今日で仕込んだ肉が無くなるから
今日来たら良いのになーと思っていたら
正にその日に届くという奇跡＾＾
早速頑張りました！
今までの骨スキ用の包丁と比べると大人と子供
もう少し解凍が緩かった方が切れやすいな
って考えながら切りますが
硬めのいい状態の肉を切ると
断面が今までとは違った
怒られるかもしれませんが、正直自分の中で
かなりハードルを上げていたので、もっと切れるかなと＾＾：
こんな筋が結構あるから、今までに比べたら
時間も力も少なく済みますが
肩に力が入ってしまいます＾＾：
おかげさまでいきなり豆が出来ました(´･_･`)
自分の使い方も悪いんだと思います
力加減も上手く出来てなかったし
「ただショックでショックで」
終わって片付けして
包丁を見ると
「がぁ～ん」
二箇所
細かい刃こぼれが(；д；)
まさか！？です
余りのショックに二日間そのままで連絡もしないで.....
何時もの飲み屋の大将に聞いたところ
それはあかんで～って(Ｔ＿Ｔ)
やっぱりそうか.....
ただハサミ屋の兄ちゃん曰く
初っ端が一番かけやすいですと
しかしそこは次回からどうなるの？？？
と思い
包丁屋さんに連絡したら、申し訳ありませんと
送って頂いたら直しますと
写真では分かりにくいのですが
硬度には問題はないと言われても
実際には刃こぼれしたし
研ぎ直して治るものなのか？
また刃こぼれしたらどうしようか......
で帰ってきた牛刀ちゃん
さらに光ってます
二回目なので何と無く
肩の力も抜けていて
軽めに引き切りするとスパッと切れます
こんな所が苦労します
手前の下の方の肉はまだ堅そうですが
上に乗っかってる部分は解凍が進み過ぎているから
少し手間がかかります
上手く解凍が出来る冷蔵庫では無いから
致し方ありません＾＾
今回は試し切りなので3キロだけでした
しかも今回は筋が少なかった
のですが......
また軽めの刃こぼれ
刃こぼれって言い方は少し言い過ぎなのかも
知れません
片側に包丁を研いだ時の「カエリ」がザラザラと出た感じなので
もう一度自分で研いで
もう一度肉を切ろうと思っています
それで駄目なら....
前回のお直し前にも二回目使ってそれでも
問題があったら連絡下さいと言われてます
その時はもう「さよなら」したいかな(-_-;)
身卸庖丁の方に替えてくれないかなと
多分身卸庖丁の方が刃先も、もう少し厚みがあるから
刃こぼれの心配はないと思う
その変わり厚みが少し邪魔をするでしょう
でも刃こぼれは嫌だ～＾＾：
乞うご期待です。
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ワンコ用なのは確か＾＾
いろんな方に相談して決めた
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大層な箱に入って届きました
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牛刀と言われるタイプの包丁です
いろんな意見をお聞きして牛刀にしたのですが
包丁屋さんでは牛刀もおすすめですが
片刃の和包丁の身卸庖丁も勧められました
刃渡り２７センチなのでかなりデカいです＾＾：
余程のドジをしない限り
一生モノになるので良い物をと考えて買いました
その為まな板も購入
普段使いのまな板ではサイズが足りないから
大きなのを使うと良いとこれも教えて頂きました。
６０センチ×３０センチです
高級とたいそうに書いてますが
高級品ではありません＾＾：
ここはケチって海外の木を使ったまな板で
一枚ものでもありません
ついでに買ったのがキャンプにも使えると
包丁入れです
今までは箱のママで持ち運びしていたので
これがあると安心して持ち運び出来ます。
もう今日で仕込んだ肉が無くなるから
今日来たら良いのになーと思っていたら
正にその日に届くという奇跡＾＾
早速頑張りました！
今までの骨スキ用の包丁と比べると大人と子供
もう少し解凍が緩かった方が切れやすいな
って考えながら切りますが
硬めのいい状態の肉を切ると
断面が今までとは違った
怒られるかもしれませんが、正直自分の中で
かなりハードルを上げていたので、もっと切れるかなと＾＾：
こんな筋が結構あるから、今までに比べたら
時間も力も少なく済みますが
肩に力が入ってしまいます＾＾：
おかげさまでいきなり豆が出来ました(´･_･`)
自分の使い方も悪いんだと思います
力加減も上手く出来てなかったし
「ただショックでショックで」
終わって片付けして
包丁を見ると
「がぁ～ん」
二箇所
細かい刃こぼれが(；д；)
まさか！？です
余りのショックに二日間そのままで連絡もしないで.....
何時もの飲み屋の大将に聞いたところ
それはあかんで～って(Ｔ＿Ｔ)
やっぱりそうか.....
ただハサミ屋の兄ちゃん曰く
初っ端が一番かけやすいですと
しかしそこは次回からどうなるの？？？
と思い
包丁屋さんに連絡したら、申し訳ありませんと
送って頂いたら直しますと
写真では分かりにくいのですが
硬度には問題はないと言われても
実際には刃こぼれしたし
研ぎ直して治るものなのか？
また刃こぼれしたらどうしようか......
で帰ってきた牛刀ちゃん
さらに光ってます
二回目なので何と無く
肩の力も抜けていて
軽めに引き切りするとスパッと切れます
こんな所が苦労します
手前の下の方の肉はまだ堅そうですが
上に乗っかってる部分は解凍が進み過ぎているから
少し手間がかかります
上手く解凍が出来る冷蔵庫では無いから
致し方ありません＾＾
今回は試し切りなので3キロだけでした
しかも今回は筋が少なかった
のですが......
また軽めの刃こぼれ
刃こぼれって言い方は少し言い過ぎなのかも
知れません
片側に包丁を研いだ時の「カエリ」がザラザラと出た感じなので
もう一度自分で研いで
もう一度肉を切ろうと思っています
それで駄目なら....
前回のお直し前にも二回目使ってそれでも
問題があったら連絡下さいと言われてます
その時はもう「さよなら」したいかな(-_-;)
身卸庖丁の方に替えてくれないかなと
多分身卸庖丁の方が刃先も、もう少し厚みがあるから
刃こぼれの心配はないと思う
その変わり厚みが少し邪魔をするでしょう
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